横方向にカットとはどういう意味ですか?

クロスワイズは 単に反対方向にスライスする—地球の緯度の線のように、または球の円周を一周します。オニオンリングやベーグルのトマトスライスのように、均一な厚さのラウンドを作りたい場合は、通常、横方向のカットが必要です。

じゃがいもを横向きに切るにはどうしますか?

使用する 4 "ペアリングナイフまたは野菜の皮むき器、じゃがいもを皮をむきます。じゃがいもを平らな場所に置き、横方向にスライスして希望の厚さにします。これは、スカラップポテトまたはポテトグラタンに適したカットです。じゃがいもをまな板の上にしっかりと置いてスティックを作るには、縦にスライスして希望の厚さにします。

どのように鶏肉を横に切るのですか?

まな板の上に生の骨なし、皮なしの鶏肉を置きます。鋭いナイフを使用して、鶏肉を横方向にスライスします 1/4インチのストリップに穀物。柔らかく、一貫した部分のために穀物を横切ってスライスします。

にんじんはどうやって横に切るの?

にんじんをスライスするには、まず 根元を切り落とし、皮をむきます、必要に応じて。にんじんを横に3等分にスライスします。一度に1枚ずつ使用して、薄いストリップにカットします。にんじんをさいの目に切るには、ストリップを横に向けてブレードに対して直角になるようにし、ストリップを小さな立方体に切ります。

トゥールンカットとは何ですか?

アン にんじん、じゃがいも、スカッシュなどの野菜の長方形のカット これは、提供される食品に独特で一貫した外観を提供します。トルネカットを準備するとき、野菜は約2インチの長さにトリミングされます。

ストレートグレインvsクロスグレイン

にんじんを横に切るとはどういう意味ですか?

本質的に、それは意味します 何かの長い側に沿って垂直にスライスする、にんじんやベーコンの細片など、長辺の材料については特に簡単に理解できます。

調理前または調理後に鶏肉を切る必要がありますか?

シアー/フォンは多くの風味をもたらし、表面積が大きいほど、より好きになります。そう 調理する前にそれを切ることは理にかなっています。また、調理が速くなるため、燃料も節約できます。 1インチの立方体よりも小さい肉片を焼く場合は、全体が焼けたら鍋から取り出します。

鶏の胸肉を横に切るとはどういう意味ですか?

牛刀を使って、鶏の胸肉を横に半分に切ります。骨の端にある白い軟骨の部分から始めて、骨をまっすぐに切ります。これは、鶏肉がより均一に調理され、部分のサイズが小さくなるのに役立ちます。

横方向とはどういう意味ですか?

1:横、交差。 2: 対立や意見の不一致に巻き込まれたことは、彼の教師と交差しました.

バトンカットとは?

バトネットまたはバトンは マッチ棒ナイフカット。正確な寸法は、1/4インチ×1/4インチで、長さはおおよそ2〜21 / 2インチです。みじん切り。 istockphoto.com。みじん切りは、1/8インチ四方のサイコロを指します。これは、大きなマチェドニアのサイコロのちょうど半分のサイズです。

みじん切りは英語でどういう意味ですか?

みじん切り(フランス語:[bʁynwaz])は 料理用ナイフカット 食品は最初に千切りにされ、次に1/4回転してさいの目に切られ、各辺に約3ミリメートル(1⁄8インチ)以下の立方体が生成されます。

マチェドニアカットとは何ですか?

プロセスを説明するために使用される用語 1/4インチの立方体にさいの目に切った材料の または、さいの目に切った果物や野菜(1/4インチ四方の立方体)を冷やして(生)または温めて(調理して)提供するための準備を説明するために使用される用語。

切断の種類は何ですか?

さまざまな種類の野菜のカッティングスタイル

  • みじん切り(ファインダイス)この特定のテクニックを使用すると、さいの目に切った野菜や果物を細かく刻むことができます。 ..。
  • シフォネード(シュレッダー)..。
  • 千切り(マッチスティックカット)..。
  • マチェドニア(ラージダイス)..。
  • スライス。 ..。
  • ミンチ。 ..。
  • ロールカッティング。 ..。
  • パラレルカッティング。

ローストポークに最適なカットは何ですか?

豚肉のベストカット

豚ロース肉、お腹、脚 焙煎に最適なカットです。できれば脂肪の厚い層を備えた、新鮮に見える肉を選択してください。多くの人が脂肪で関節を敬遠しますが、それは風味を追加し、調理中に関節を湿らせておくのに役立ちます(乾燥した肉はいつの大きな欠点の1つです。

豚ロース肉のローストカットとは?

豚ロース肉の焙煎が来る 肩と脚の始まりの間の豚の領域から。骨付きまたは骨抜きのいずれかで販売されています。骨付きのロース肉のローストは、ジューシーで風味豊かな傾向がありますが、提供するには骨の周りを彫る必要があります。骨なし豚ロース肉は、丸めて結んで調理することができます。

最高のポークカットは何ですか?

フィレまたはテンダーロインは長く細い筋肉で、胸郭の内側にあり、ロースカットの一部です。丸ごと調理したり、小さな丸いメダリオンにカットしてフライパンで揚げたり、1cmのスライスにカットして薄いエスカロップにバッシングしたりできます。 豚ヒレ肉はすべてのカットの中で最も痩せています、だからそれは最も健康的な選択です。